Albert Wegman (68) is een voormalig zorgconsultant. Hij is één van de vrijwilligers achter Biostad Zutphen. Ik bezoek hem in zijn woning nabij het centrum. “Nederland loopt met 3% biologische consumptie ver achter op Oostenrijk en Denemarken waar het rond de 12% is.,” aldus Albert: “Qua productie zitten we op 5% van ons landbouwareaal, terwijl het Rijk al in 2030 op 15% wil uitkomen. Boeren willen wel omschakelen, maar banken financieren dat niet als de afzet niet gegarandeerd is. En daar wil Biostad aan bijdragen.”
Zutphen werd in 2025 de eerste Biostad van Nederland. Dat geeft energie aan bestaande en nieuwe initiatieven voor de afzet van meer biologische producten. Zo is er een sociale oogsttuin. Hier telen vrijwilligers onder begeleiding van een boer biologische groenten. De helft daarvan wordt weggegeven aan mensen met een smalle beurs. Er is ook een stichting Stadsvoedsel, die kookcursussen organiseert en via buurthuizen en scholen gezonde voeding bevordert. In een volksrestaurant kun je drie dagen in de week gezond, gezellig en goedkoop eten.
Gezonder
Er ligt een voedselakkoord klaar dat ertoe moet leiden tot gemeente en zorginstellingen minimaal 25% biologisch inkopen. Het Gelre Ziekenhuis vindt zelfs 100% haalbaar als ze hun patiënten minder vlees en meer plantaardig eiwit aanbieden. “Wist je,” vraagt Albert, “dat we 40% op onze zorgkosten kunnen besparen als mensen gezonder eten? Als we een deel van die miljarden gebruiken om biologische boeren te belonen, is de cirkel snel rond.”
Maaltijd
In Duitsland zijn al meer dan 30 biosteden. Op het stadhuis In Neurenberg kunnen medewerkers tussen de middag voor €5,25 een biologische maaltijd nuttigen. Ook gewone burgers zijn er welkom. Dat kan in Zutphen nog niet, maar lopend door de stad kersen, appels en peren plukken van fruitbomen die langs de weg groeien kan in de toekomst wel. En haar landbouwgrond gaat de gemeente vooral natuurinclusief verpachten, niet voor de hoogste prijs.
Voedselagenda
Biostad verbindt biologische boeren uit de buurt via winkels en voedselpakketten met haar inwoners. Zo wordt biologisch voedsel toegankelijker. Er is veel aandacht voor de “lichtgroene” consument. Die koopt nu zo’n 10% biologisch voedsel. Wordt dat 20 tot 30%, dan groeit de biologische afzet flink. En door de korte ketens, met minder tussenhandel, komt de opbrengst meer ten goede van het boereninkomen.
Albert ziet ook aanknopingspunten in de voedselagenda van de Stedendriehoek, waarin Zutphen met de buurgemeentes samenwerkt. “Stap voor stap wordt biologische landbouw een realistisch perspectief”
Wat neem ik mee van Albert?
De meeste consumenten wonen in steden of dorpen. Voor een Progressief Plattelands Perspectief in Gelderland moeten we de stad erbij betrekken. Gezond eten kan enorm besparen op zorgkosten. Daarin zit veel ruimte voor een beter inkomen voor boeren en een gezonde landbouw.
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.